Kurkuma

Kurkuma je díkysvé barvě často nazývána indický šafrán, a ačkoliv se s ní dá kořenit samostatně, u nás bývá nejčastěji součástí různých kari směsí. Kurkuma obsahuje vzácné éterické oleje ve formě kurkuminu, sabinenu a felandrenemu, které jí dodávají krásnou žlutou barvu. Tyto látky mají příznivý vliv na lidský organismus. Kurkuma je přírodní antioxidant a napomáhá trávení, činnosti jater, krevnímu oběhu a imunitnímu systému.

Kurkumu můžete přidat do sladkých a slaných pokrmů k obarvení (rýže, polévky, brambory, těstoviny, omáčky, míchaná vejce, pečiva, těsta, ryby). Kuře, potřené práškem z kurkumy rozmíchaným v trošce oleje, získá při pečení krásnou lákavou kůrčičku.