Rýže Basmati Parboiled

Vlastnosti a výhody: Paraboiled znamená vaporizovaná nebo také předpařená. Jedná se o patentovaný technologický postup termické úpravy zrna, který zajišťuje mnohem vyšší využití vitamínů a minerálních látek, a tak je rýže z výživového hlediska daleko hodnotnější. Navíc se nelepí. I po uvaření je poněkud tvrdší a má sypkou konzistenci. Basmati je nejušlechtilejší druh dlouhozrnné rýže, pěstované na jižních svazích Himalájí, v Indii a Pakistánu. V překladu znamená z hidštiny "královna vůní". Má navíc výtečnou jemnou oříškovou vůni i chuť.

Použití: V Indii tvoří základ jídelníčku a najdete ji téměř u všech receptů orientálních jídel, avšak velké oblíbenosti si získala po celé Evropě, kde místo obyčejné rýže začínáme i v české kuchyni používat rýži basmati. Hodí se skvěle jako příloha k masu i zelenině či do kořeněných omáček.

Způsob přípravy: Rýži důkladně propláchněte ve vlažné vodě. Vložte do hrnce s 1,5 násobným množstvím studené vody. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen, osolte a vařte asi 15 - 20 minut. Voda by se měla postupně vyvařit. Rýži promíchejte a nechte v hrnci ještě asi 5 minut dojít.