BIO nerafinované kakaové máslo Dominikánská Republika bio

Bio kakaové máslo výborné kvality nerafinované, hezky voňavé.
Ve formě kousků.
Používá se na výrobu čokolády, dortů, ganáží a krémů, jeho konzistence je nezaměnitelná - má vysoký bod tání a vysokou stabilitu. Díky tomu udrží tvar vašeho dezertu i v teplé místnosti. Dále se používá při výrobě balzámu na rty nebo nebo kožní emulze.

Je vyrobeno v Dominikánské Republice, odtud cestuje po moři do Rotterdamu, kde stráví pár týdnů kvůli proclení a ekologické kontrole a potom už cestuje rovnou k nám do Pelhřimova.

Odrůda: Hispaňola, což je místní vysoce kvalitní fermentované Trinitario

Stupeň Pražení: Nízké
Kyselost: Nízká
Hořkost: Střední

Kakaové máslo je ideální pro:

• výrobu řemeslné čokolády

• pralinky a jemné cukrářské výrobky

• pečení a dezerty

Díky své přirozené čistotě a jemné vůni je zároveň velmi vhodné i pro péči o pokožku, zejména pokud je žádoucí lehké kakaové aroma.

Země původu: Dominikánská Republika
Kooperativ: Conacado
Trvanlivost: min. 1 rok

Certifikace BIO znamená, že není použita celá řada pesticidů a fungicidů, které se používají při dozrávání kakaových lusků. Zajišťuje také lepší podmínky pro místní farmáře co se týče kvality života, ale i výkupní ceny za kakaové produkty. Kakaové boby jsou také sušeny na slunci a fermentovány tradičním způsobem.

Tento produkt s BIO certifikací pochází ze zahraničí. Zařadili jsme ho do nabídky z důvodu nedostatku od lokálních farmářů.